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Eventos especiales

¿Sabes qué es Ceviche Project? Ixtapa Zihuatanejo ¡Ya lo está cocinando!

El mejor maridaje es cuando te dejas sorprender por la experiencia del Chef

portada pop up ceviche project

Ixtapa-Zihuatanejo como todos sabemos antes de ser un destino para pasar unas encantadores vacaciones, fue un pueblo pesquero. Esa identidad no la ha perdido. Gran parte de su población se basa en la pesca de distintos tipos de pescados y mariscos, todo fresco y como dicen por ahí “De la ola directo a la olla”. Entonces ya te imaginarás la gran oferta de gastronomía que te espera en un viaje por la costa de Guerrero.

viceroy zihuatanejo

Pop Up Internacional, Ceviche Project

Bajo esa tradición de rescatar las raíces culinarias y hacer honor a los pobladores, Ixtapa Zihuatanejo será el anfitrión del primer Pop Up Internacional de playa en México. Una “aparición gastronómica” itinerante llamada Ceviche Project. Sí, la idea es todo un concepto creado por el mexicano Octavio Olivas y su esposa Sharon Olivas, ambos residentes de California.

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Juntos crearon la idea de elaborar platillos basados en productos del mar y llevarlos de manera sorpresiva a destinos en donde la oferta gastronómica es el pan de todos los días Ellos se han presentado en ciudades como Denver, Los Ángeles, San Francisco, Nueva York, Oaxaca y la Ciudad de México. Llevando innovadores platillos para que los comensales puedan degustar sus creaciones por medio de una cena-maridaje.

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Comienza el viaje

Para llevar a cabo esta presentación, lo justo es que en un destino doble también tenga dos sedes para poder degustar la cena con un menú distinto. Y qué mejores anfitriones para sorprender a alguien en una cena especial que los hoteles Viceroy (En Zihuatanejo) y Capella (Ixtapa). Bajo un ambiente romántico con un mar pacifico de escenario.

capella ixtapa

“Escogí Ixtapa Zihuatanejo porque es un lugar que me trae muchos recuerdos de mis vacaciones de niño. Cuando regresé de adulto, por las mañanas veía como los pescadores traían su pescado fresco. Me sentía otra vez como ese niño en una tienda de juguetes. Me emocioné porque mi sueño siempre ha sido que yo mismo lo pueda arponear y prepararlo para mis comensales”, nos dijo el Chef Olivas. Mencionó también que el destino cuenta con varios mercados en donde hay frutas e ingredientes locales que no conocía y serán parte de su propuesta en este Pop Up.

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Se trata de la presentación de cinco platillos de mar basados en pescados y mariscos con un maridaje especial de vinos y mezcales. Sencillamente una propuesta innovadora para residentes y visitantes. Visitantes que llegan cautivados por que han escuchado del Ceviche Project o han tenido la oportunidad de probar alguna de las apariciones gastronómicas anteriores.

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“En esta ocasión estaremos probando ceviches como el nombre del proyecto lo menciona. Pero la realidad es que me gusta variarle con mariscos y otros pescados de la región para que así el resultado sea una progresión en el paladar”. Aseguró el Chef con doce años de experiencia en hacer este tipo de eventos sin repetir receta alguna.

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En este Ceviche Project los comensales podrán degustar como primer platillo ostiones, almejas o percebes. En el segundo plato vendrá un crudo o un tiradito delicioso. El tercer y cuarto platillo serán ceviches sorpresa que podrán tener elementos como pescado, langosta, camarón y erizo. Este último es el ingrediente favorito del Chef quien hace la siguiente referencia a su sabor: “es tan delicado que es como si recibieras un beso del mar”.

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Postre

Para el quinto platillo se espera otra sorpresa por parte del restaurante: “La Angustina” ubicado en Zihuatanejo. Será el postre basado en un sorbete, una panna cotta, un helado o alguna sorpresa fresca que vaya de acuerdo al clima tropical. El restaurante también será el anfitrión de la mixología y el maridaje de la cena.

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La ambientación será en los restaurantes exclusivos de ambos hoteles. Con vistas maravillosas del mar pacifico, la montaña y a las islas y un cielo estrellado. La música será alegre tropical, salsera, caribeña,  reggae, calypso, y todo lo relacionado con los ritmos de playa. Sin duda, una combinación perfecta de cena y música. Ya que esa es otra especialidad del Chef quien años atrás fue DJ de vinilos y amante de los ritmos.

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Así que ya tienes otro pretexto para este fin de semana. ¡Llegar a Ixtapa Zihuatanejo! Y vivir dos experiencias gastronómicas distintas en un solo viaje. Ahora ya sabes que es un Pop Up, algo inesperado, rico, gourmet, fresco y…¡Que debes aprovechar!

¿Cuándo? 17 y 18 de Marzo

¿Dónde? Hotel Viceroy Zihuatanejo, Hotel Capella Ixtapa

¿Costo? 85 Usd la cena, incluye aperitivos y maridaje de vinos y mezcales

¿Más info? Viceroy 755-555-5500 Capella 755-555-1100 o Ceviche Project

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En Familia

¿Estás listo para la Feria de Tlaxcala 2018?

¡Esta si es una feria! espectáculos, arte, deportes, conciertos, diversión y mucha, mucha comida! Vamos a la Feria de Tlaxcala 2018

Feria de Tlaxcala 2018 Foto Sectur Tlaxcala 6

México no puede negar que en cada rincón guarda secretos culturales como tradiciones y festivales; tal es el caso de la Feria de Tlaxcala 2018 la cual cada año se pone mejor y más divertida.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

Y es que el estado más pequeño del país también tiene lo suyo, Tlaxcala “lugar de pan de maíz o tortillas” lleva en su nombre la fiesta.

Quizá es por eso que a cualquier fiesta del pueblito que sea, el pan tlaxcalteca siempre está presente.

Qué probar en la Feria de Tlaxcala 2018

Mole de guajolote, tamales, antojitos, sopas de milpa, cemitas, carnitas y una infinidad de platillos, forman parte de lo que puedes degustar en esta feria anual.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

En este 2018 la feria se realiza desde el 26 de octubre al 19 de noviembre en la Ciudad de Tlaxcala.

Y si a lo anterior le agregamos los dulces como las alegrías de amaranto, palanquetas, pepitorias,  muéganos huamantlecos y tamarindos dulces o enchilados, seguro que te traes itacate.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

¿Qué más ofrece la Feria de Tlaxcala 2018?

Pero no todo es comida, cada año -además de la gastronomía- hay muestras y exposiciones de todo: artesanal, ganadera, industrial, comercial y turística.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

Todo esto es con la finalidad de que los visitantes nacionales y extranjeros tengan la certeza de ver todo lo que este pequeño -pero gran- estado tiene para ofrecer.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

Mención especial son los eventos de la feria: bailes populares, corridas de toros y presentaciones musicales en el teatro del pueblo (gratuitos) o el palenque, son pretextos ideales para escoger ciertos días para asistir a la feria.

Una Feria para todos

No pueden faltar los eventos infantiles, culturales, deportivos, tradicionales y artísticos, los cuales se llevan a cabo en los distintos recintos de la feria y teatros de la Ciudad.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

No puede faltar el deporte nacional: la Charrería, en donde suertes, espectáculos y desfile de escaramuzas, son una garantía para reunir a las familias mexicanas.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

En la feria hay un festival de paellas, voladores de Papantla, juegos mecánicos y un delicioso festival de moles.

¿Quién se presenta?

Entre los artistas que se presentarán en el Foro Artístico se encuentran: Grupo Cañaveral, JNS, Ana Torroja, Ha Ash y Bronco, entre otros.

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

Los conciertos en el Palenque tienen un costo y entre los artistas que se presentan son:

Carlos Rivera, La Arrolladora, Dulce y Julión Álvarez, entre otros. Chéca el calendario.

La “Feria de Todos los Santos” es la más grande del estado de Tlaxcala en donde llegan personas de todos los municipios, de los distintos estados y uno que otro curioso extranjero que desea vivir de cerca ¡una verdadera feria!

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Feria de Tlaxcala 2018. Foto Sectur Tlaxcala

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Consejos de viaje

Podcast: Viajes musicales random con Sound Travel

Aventúrate en el mundo de sonido y ten como pretexto “la música” para que tu próximo viaje este lleno de acordes.

Viajes musicales Sound Travel Foto Archivo 5

En esta ocasión hemos tenido una charla muy amena con nuestros amigos de SoundTravel: Laura Llerena y Juan Carlos Maldonado, especialistas en viajes musicales.

Así es, la música y los viajes siempre van de la mano y nos traen recuerdos a través de una memoria musical de una forma instintiva, esa memoria es la que nos hace viajar de regreso.

Viajes musicales Sound Travel Foto Archivo 1

Viajes musicales Sound Travel. Foto Archivo

Viajes Musicales con Sound Travel

Pero hablar de corridos, sones, conciertos, rutas, ritmos, boy bands y todo aquello que está relacionado con la música y los viajes, tiene mucho sentido, pero ¿cómo nos pusimos de acuerdo para esta charla?

Viajes Musicales Soundtravel Foto Kmeron

Viajes Musicales Soundtravel. Foto Kmeron

Simplemente en una canastilla, escribimos los temas que nos parecían ad hoc a la plática y los escogimos al azar, así es, tipo random y este fue el resultado. Chéca el audio:

Festivales musicales

A veces creemos que viajar para asistir a un concierto es el motivo suficiente para hacer turismo, pero ¿Qué tal si investigamos más del destino, creamos una ruta o asistimos a todos los eventos que rodean a la función? Entonces se convierte en toda una experiencia.

Viajes Musicales Soundtravel Foto Roberto Castaño

Viajes Musicales Soundtravel. Foto Roberto Castaño

Escucha los tips que debes tomar en cuenta cuando vas a un concierto en otro estado o país; y claro está, los tipos de festivales a los que puedes asistir.

Ritmos musicales de México

No cabe duda que los sonidos nos remontan a distintos lugares y son motivo suficiente para que nuestro viaje se convierta en toda una aventura musical:

Viajes Musicales Soundtravel Foto Victor Roces

Viajes Musicales Soundtravel. Foto Victor Roces

Sonideros, Eurodance, Salsa, Calipso y hasta Mariachi, son algunos ritmos que mueven a las grandes masas.

Además, un poco de sonido de la calle, nos hace remontar a lugares con mucha personalidad, como es el caso de la CDMX.

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Viajes musicales Sound Travel. Foto Archivo

Rutas de bandas y cantantes que ya se fueron

Otro tema súper interesante es aquel que nos habla acerca de los fans que nos podemos llegar a convertir cuando seguimos la vida de nuestras bandas o cantantes favoritos.

Los Beatles, Selena, Nirvana, Bob Marley, Amy Winehouse, José Alfredo Jiménez y hasta Juan Gabriel, nos dejaron el mayor legado y pretexto para viajar: su música.

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Viajes musicales Sound Travel. Foto Archivo

Recuerda que puedes consultar soundtravel.com  para aventurarte en el mundo de sonido y tener como pretexto “la música” y que tu próximo destino lleves acordes que se queden para siempre #NuncaDejesdeViajar

Viajes musicales Sound Travel Foto Archivo 6

Viajes musicales Sound Travel. Foto Archivo

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Consejos de viaje

¿Cómo celebrar diario el Día Mundial del Turismo?

La mejor manera de honrar a la tierra y al día mundial del turismo es realizar prácticas sustentables ¡Aquí te decimos cuáles!

Día Mundial del Turismo Foto Robert Nunn

Apenas se festejó el Día Mundial del Turismo, pero en realidad ¿Qué es lo que se hace en este día?

Muchos de nosotros pensamos que es el día de ofertas en vuelos y comparar precios para reservar nuestras próximas vacaciones a ese destino que tanto hemos deseado

¿Qué hemos hecho con la tierra?

Pero la realidad es que este día tiene un objetivo como trasfondo y es el reflexionar qué hemos hecho como viajeros con el planeta.

Día Mundial del Turismo. Foto Jason Barles

El turismo desmedido y las malas prácticas de viaje también generan impactos negativos en la naturaleza y por consecuencia en la cultura, la educación y la ciencia.

Hoy es necesario que cada humano que habita en la tierra, escuche lo que ésta nos quiere decir. Por eso se instituyó el día mundial del turismo cada 27 de septiembre.

El cambio climático, el efecto invernadero, la extinción de especies y la contaminación marina, son problemas que nos atañen a todos.

Mapimi tortuga llanera desierto Foto Naturalista

Mapimí tortuga llanera desierto. Foto Naturalista

Acciones sustentables 

Es por eso que debemos poner atención y sensibilizarnos de los daños que estamos causando, para así tomar conciencia y emprender acciones sustentables, pero colectivas.

No se trata de decir que no viajemos, ya que muchos lugares en el mundo viven del turismo, y de alguna manera esta práctica de ocupar el tiempo libre a través del descanso, conocimiento y diversión, debe cambiar.

Campamento cerca CDMX Foto Parque Nacional El Chico 3

Campamento cerca CDMX. Foto Parque Nacional El Chico

En México, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), el sector turístico contribuye con el 8.7% del Producto Interno Bruto (PIB) total del país.

Prácticas para el día mundial del turismo

Simplemente se trata de fomentar prácticas que hagan que nuestras acciones durante los viajes, provoquen un menor impacto negativo en el entorno y que al mismo tiempo preserven los recursos naturales.

Bosques de Monterreal Foto El Souvenir 187

Foto El Souvenir

Pero, ¿Cómo podemos aportar nuestro granito de arena? Algunas de esas acciones están en nuestras manos y es muy fácil ponerlas en práctica:

  • No tires basura
  • Evita el uso y desecho de plásticos
  • Evita el uso de bloqueadores y protectores solares no bio-degradables
  • Utiliza los recursos naturales con moderación
  • Admira a los animales en sus hábitats naturales, no compres especies exóticas
Día Mundial del Turismo Foto Diego Villegas

Día Mundial del Turismo. Foto Diego Villegas

  • Al visitar cualquier ecosistema, actúa causando el menor impacto.
  • Reutiliza las toallas.
  • Respeta la flora y fauna de cualquier lugar que visites
  • Prefiere hospedaje y otros servicios ecológicos o amables con el ambiente.
Día Mundial del Turismo Zipolite Foto Georgia

Día Mundial del Turismo. Zipolite Foto Georgia

Responsabilidad de todos para todos

Si cada persona realiza estas y otras prácticas de conciencia, podemos generar un cambio positivo y así disfrutar de las bellezas naturales de este planeta que estarán ahí para nosotros y para las generaciones que vienen detrás.

Recuerda que el día mundial del turismo lo debemos celebrar y practicar todos los días. El turismo de naturaleza o ecoturismo nos ayudan a preservar y cuidar el entorno de las comunidades de forma responsable.

Recordemos que un cambio positivo en nuestro actuar, genera siempre un impacto en nuestro entorno; Salva al planeta y #NuncaDejesdeViajar

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Pelicanos Borregones. Foto Pablo A Arias

 

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